Русская кухня Выпечка

Царская ватрушка

Name: Царская ватрушка
Ingredients: Начинка; творога; сахара; яйца; ванилин или ванильный сахар; Тесто-крошка; муки; соли; разрыхлителя; сливочного масла или маргарина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена🏃‍♂️

Если вы любите творожные пироги и чизкейк, тогда этот рецепт для вас. Пополните свою...

Ингредиенты

Начинка
творога 500 гр.
сахара 1 стакан
яйца 3
ванилин или ванильный сахар
Тесто-крошка
муки 2,5 стакана
соли щепотка
разрыхлителя 0,5 ч.л.
сливочного масла или маргарина 180-200 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начинка. В творог добавляем яйца, сахар, ванилин. Смешиваем все ингредиенты при помощи блендера. Если блендера нет, пропустите творог через сито. Масса должна быть однородной, без кусочков творога. Оставляем начинку в сторону.

Тесто-крошка. В чашу просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и соль. На крупной тёрке натираем масло (или маргарин). Масло (маргарин) обязательно должно быть твердым и холодным (можно перед началом приготовления отправить его в морозильную камеру минут на 30-40). Перетираем массу ладонями до получения мелкой крошки. Работаем быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.

В разъёмную форму, застеленную пергаментом, выкладываем 2/3 теста. Разравниваем равномерно по дну, можно сформировать бортик руками.

Выливаем начинку. Засыпаем поверхность оставшимся тестом. Можно сверху посыпать молотой корицей. Отправляем ватрушку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, до румяной корочки.

Полностью остужаем готовую ватрушку и только затем убираем разъёмный борт. Аккуратно перекладываем её на блюдо. Царская ватрушка особенно хороша в охлажденном виде, но можно кушать ее и теплой. Приятного вам чаепития в кругу семьи!