Варенье из антоновки

Яблоки помыть и обсушить. Удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

Взвесить уже нарезанные дольками яблоки и отмерить нужное количество сахара. Яблоки слоями выложить в тазик или в кастрюлю, в которой будет вариться варенье, и пересыпать слои сахаром. Поставить настаиваться на 4-8 часов.

У меня яблоки стояли ровно 6 часов. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился.

Теперь нужно поставить на небольшой огонь, довести до кипения, подержать минут 5 и выключить.

Когда варенье полностью остынет, снова довести его до кипения, подержать на небольшом огне 15 минут и снять. Варенье получилось слегка золотистого цвета, яблочные дольки стали прозрачными. Но если вы хотите получить более насыщенный цвет варенья, проделайте процедуру варки в третий раз. Варенье примет янтарный оттенок. Но меня устроил светлый цвет варенья, я прекратила варку и разложила варенье по чистым баночкам.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!