Угра-палов (плов из жаренной вермишельки)

Тонкую вермишельку можно посушить в духовке или же обжарить в казане или в сковороде до коричневого цвета. Этот плов можно готовить как с мясом, так и без него. Если с мясом, то мелко мясо нарезать, обжарить в масле, добавить лук, тоже обжарить, потом морковь положить и все вместе жарить, добавить соль, специи, черный перец, залить воду немного, пусть покипит минут 10-15.

Затем добавить обжаренную вермишельку, если вода появилась поверх вермишели, то не добавляйте воду, а если маловато, то долейте горячую воду, как закипит, огонь убавить и закрыть казан. Варить еще минут 10. Вода полностью должна испариться. Выключить газ. Дать плову потомиться 10 минут. Потом все перемешать. Подавать плов с салатом. А также можно отварить отдельно нут (узбекский горох), предварительно замоченный в воде на 8 часов.