Завтрак Обед

Рулеты из камбалы и порея с креветочным биском и маслом из порея

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Рулеты из камбалы и порея с креветочным биском и маслом из порея

Name: Рулеты из камбалы и порея с креветочным биском и маслом из порея
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Креветок (понадобятся только очистки); Камбала (крупная); Лук порей; Сливочное масло; Лук; Стебель сельдерея; Морковь; Виноградное масло; Томатное пюре; Рас-эль-ханут; Кервель (или кудрявая петрушка)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

#деньповара #восторг #рыба #turbot

60 минут

4 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

151

0 %

Белки

13 г

*0 %

Жиры9 г

0 %

Углеводы

6 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Креветок (понадобятся только очистки) 500 г
Камбала (крупная) 2 шт.
Лук порей 4 шт.
Сливочное масло 60 г
Лук 1 шт.
Стебель сельдерея 1 шт.
Морковь 1 шт.
Виноградное масло 60 мл
Томатное пюре 1 ст. л.
Рас-эль-ханут 1 ст. л.
Кервель (или кудрявая петрушка) 2 вет.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Порей (только белую часть) хорошо промыть, выложить в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом. Плотно закрыть форму фольгой и запечь 35-40 мин. до мягкости.

Сперва нужно приготовить креветочный биск.Очистки креветок (4/5 части) обжарить на сухой сковороде 1 мин, добавить нарезанные лук, морковь и сельдерей, масло и хорошо обжарить.

Добавить томатную пасту и рас-эль- ханут, потушить пару мин., добавить стакан воды и уварить бульон на слабом огне 30 мин. Процедить бульон через сито.

Оставшиеся креветки обжарить со сливочным маслом, процедить. Получиться «креветочное масло»

Рыбу очистить от кожуры, приправить, сбрызнуть оливковым маслом и запечь 15-20 мин.

Запечённый порей разрезать на пополам вдоль. Вынуть небольшую часть сердцевины и переложить в блендер.

Чтобы приготовить «пореевое масло», добавить в блендер виноградное масло, приправить. Перемешать и процедить.

Филе рыбы завернуть в рулет из порея. Выложить рулеты на тарелки, залить бульонов «биск», приправленным креветочным маслом. Полить сверху маслом из порея и украсить зеленью.

...