Баноффи

Готовим песочную основу. Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с остальными ингредиентами. Тесто нужно не месить, а как бы перетирать пальцами, чтобы оно становилось однородным, но при этом рассыпчатым.

Готовое тесто высыпаем в форму для выпечки диаметром 22 см. Приминаем его, так чтобы оно лежало плотным слоем. При формировании коржа обязательно делаем высокие бортики! Они нам понадобятся для поддержки начинки! Выпекать основу в духовке при t 180° 10-15 минут.

Когда корж будет готовым и остывшим, начинаем готовить крем. Для приготовления этого крема все ингредиенты (кроме сахарной пудры) должны быть очень холодными! И даже чашу и венчики для взбивания перед использованием необходимо положить в морозилку на 10 минут.

Итак, в холодной чаше смешиваем сливки (обязательно 33% или 35%! С меньшей жирностью крем не получится!), сахарную пудру и сливочный сыр. Взбиваем миксером около 4 минут, постепенно прибавляя скорость от маленькой до самой большой. Когда масса начнет загустевать, постепенно убавляем скорость. В самом конце добавить кофе "3 в 1" и взбить ещё пол минутки. Крем должен получиться однородным, мягким, пышным и густым.

На остывшую песочную основу выложить нарезанные тонкими кружочками бананы. Затем полить все это охлаждённый карамелью (ее можно готовить самому, но я покупаю готовую). А сверху выложить сливочный крем. Убрать в холодильник на 2 часа, чтобы десерт настоялся. А потом наслаждаемся) Приятного аппетита!