Закуска из цветной капусты

Капусту разобрать на соцветия помельче, чтобы удобно было наколоть на вилку.Опустить ее в кастрюлю с кипящей водой и четвертью чайной ложки лимонной кислоты.Огонь выключить и держать ровно 2 минуты. Отцедить, слегка остудить.Так капуста сохранит свой белоснежный цвет, и если есть насекомые, то продезинфицируется. Перец нарезать полосками, чеснок - тоненькими пластинками. Морковку натереть на корейской тёрке.

На дно литровой банки положить немного моркови,затем капусту, на нее чеснок и перец, так повторять слои до верха.В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить 2 ложки соли без горки, 6 ложек сахара с горкой. Сюда же добавить 100 мл растительного масла, закипятить и снять с огня. Добавить 100 мл уксуса и разлить по банкам. Банки закрыть крышками, дать остыть и убрать в холодильник. Капуста будет готова через сутки. Можно приготовить такой салатик на зиму.Тогда банку нужно простерилизовать 10 минут.

Получилось очень вкусно, хрустящие овощи, кисло сладкий маринад, только для этого рецепта не подходит брокколи, я положила несколько соцветий на пробу. Она получилась вялая и потеряла цвет. Всем приятного аппетита и хорошего дня.