Кабачковый кетчуп

Name: Кабачковый кетчуп
Ingredients: кабачков (уже в очищенном виде); лука; соли; сахара; томатной пасты; чеснока; паприки сладкой; чёрного перца; кориандра молотого (можно заменить на хмели-сунели); гвоздики

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#урожай #кабачок Кетчуп из кабачков получается густой, ароматный, по виду и вкусу похож...

Ингредиенты

кабачков (уже в очищенном виде) 1,5 кг
лука 0,5 кг
соли 2 ст. ложки
сахара 1 стакан
томатной пасты 500 г
чеснока 6 зубчиков
паприки сладкой 0,5 ч. ложки
чёрного перца 0,5 ч. ложки
кориандра молотого (можно заменить на хмели-сунели) 1 ч. ложка
гвоздики 3 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Кабачки натереть на крупной терке, если шкурка твердая, снять, лук нарезать. Сверху посыпаем солью, сахаром и оставляем на 30 минут, чтобы кабачки пустили сок. Потом ставим на огонь и тушим 30 минут.

После этого добавляем томатную пасту, паприку, черный перец, гвоздику и тушим еще 20 минут.

Отставляем с огня, даем немного остыть и измельчаем массу погружным блендером.

Потом добавим измельченный чеснок, кориандр или хмели-сунели и зелень по желанию и тушим еще 30 минут.

В это время простерилизуем банки. Готовым кетчупом наполняем банки, закрываем крышкой, переворачиваем их крышкой вниз, накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. Потом убираем в прохладное место. Удачных заготовок!!!

...