Мексиканские тако

Мясо для тако можно брать любое. у меня куриный фарш - это и быстро и вкусно).

Для начала измельчим в блендере мякоть авокадо с добавлением пары зубчиков чеснока, сока четвертинки лайма (или половины), соли, перца и капельки оливкового масла.

В получившуюся смесь из авокадо добавить половину томата, нарезанного мелким кубиком. Наш соус гуакамоле готов).

Следующим шагом подготовим овощи для жарки. Пару болгарских перцев и оставшуюся половинку томата порезать мелким кубиком.

Обжариваем овощи минуты 3 на небольшом количестве масла, они должны оставаться немного хрустящими. я добавила к ним соль, перец и копченую паприку.

Теперь обжариваем фарш до готовности с добавлением специй. у меня хоть и индийская приправа, но идеально подходит для куриного фарша.

Лепешки обжариваем с двух сторон на гриле или на обычной сухой сковороде (если хотите хрустящую корочку) и сворачивайте ещё теплые лепешки в нужную вам форму, я пользовалась зубочистками, потом лепешка застынет при остывании и зубочистки можно вытащить.

Остается приготовить томатный соус для мяса, я не тушу мясо сразу в соусе, так как это быстро делает лепешку влажной. Просто пережарьте томатную пасту с добавлением воды и специй, выпаривать воду до нужной вам консистенции. у меня томатная паста, соль, перец и смесь трав. При желании добавьте лук, чеснок.

Собираем тако. На дно лепешки укладываем салат, фарш,соус...

Гуакамоле, пережаренные овощи и сверху посыпаем сыром. У меня брынза, я обожаю сочетание овощей и перца чили с брынзой. Если берете обычный твердый сыр, то меняйте последовательность так, чтобы сыр шел следом после горячего фарша и аппетитно таял.

Сверху посыпать маленькими кусочками перца чили (зависит от того кто какую остроту любит), так вы сможете подать блюдо для всех - и тех кто любит острое и тех кто любит поменьше остроты)

Если будете делать форму тако как у меня, то вот вам мои два варианта подачи)

Видеорецепт сможете посмотреть на моем канале: