Ягодный пирог с белковой глазурью

Охлажденные яйца взбиваем с сахаром до загустения.

Добавляем частями муку и осторожно размешиваем.

Разъемную форму застилаем пекарской бумагой. На дно выкладываем половину ягод клубники промытые и просушенные. Ягоды используем любые, по своему усмотрению.

4. Выливаем тесто и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 200 С, духовку около полу часа не открываем.

Займемся приготовлением глазури. Белки отделяем от желтков, желтки я добавляю к бисквитному тесту.

Добавляем к белкам сахар и ломтик лимона, взбиваем до пышной пены.

Бисквит проверяем на готовность деревянной палочкой. Если палочка сухая, вынимаем осторожно форму с бисквитом с духовки. Выкладываем на верх бисквита оставшиеся ягоды клубники, крупные ягоды разрезаем.

Аккуратно выкладываем взбитую глазурь на ягоды клубники и разравниваем.

Ставим пирог обратно в духовку на средний огонь на 15 минут. Вынимаем с формы остывший пирог и разрезаем на порции.

Приятного аппетита!