Кулич без яиц

Первым делом приготовим опару. К 50 г. закваски согретой добавляем 1 ст.л. сахара 100 г. молока, 2 ст.л. растительного масла и 150 г. муки. Хорошо перемешиваем и оставляем на 12 часов при комнатной температуре, прикрыв полотенцем сверху.

Спустя 12 часов добавляем к нашей опаре 1 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 200 гр. теплого молока, нагретого вместе с 1 ст.л. сахара и цедрой лимона (натереть на мелкой терке) Изюм вымыть, высушить, присыпать мукой. Высыпаем муки 200 г. и изюм к нашей жидкой массе и вымешиваем тесто. Оно должно получится гладким и не липнущим к рукам. Муки может понадобиться больше. Смотрите по тесту.

Выкладываем наш колобок в форму для кулича и ставим в духовку на температуру не больше 40 градусов на расстойку на 1,5-2 часа, прикрыв сверху полиэтиленовым пакетом. Убираем пакет спустя это время и включаем духовку на 180 градусов на 30-40 минут. Приятного аппетита!