Индейка на праздник

Натереть тушку солью и специями(меня женщина на рынке научила,чтобы индейка или гусь были сочными,надо сделать крутой рассол соли в стакане и мед.шприцем обколоть птицу,грудку хорошо.ножки,всю тушку).

Смазать оливковым(подсолнечным) маслом.Обложить внутри и снаружи веточками розмарина,шалфея.обернуть фольгой(я делаю в два слоя) и поставить в холодильник на ночь(если есть возможность на сутки).

Чернослив мелко порезать,яблоки порезать на дольки,орехи измельчить(но не мелко).Рис отварить до полуготовности.Добавить в него чернослив.яблоки.орехи.

Индейку зашить.Завернуть плотно в фольгу и поставить в разогретую духовку до t 250 градусов на 30 мин.Затем температуру духовки уменьшить до 180 градусов и выпекать до готовности(зависит от веса индейки,от духовки),Проверить можно через час проткнув тонкой спицей или тонким ножом в самых толстых местах.Если выделяется светлый сок,индейка готова.

Когда вы видите,что индейка пропеклась,развернуть фольгу, полить индейку выделившимся соком и выпекать приблизительно 15 мин при t 200 градусов,чтобы птица подрумянилась.Приятного аппетита!!!!