Суп с сырными галушками

Для галушек яйца смешать с солью и взболтать вилкой.

Всыпать 1 стакан муки и замесить тесто сначала руками в миске, а потом переложить на стол, подсыпая оставшуюся муку вымешиваем гладкое крутое тесто. Заворачиваем в плёнку и оставляем на 20 минут.

Теперь отрезаем небольшой кусочек теста и раскатываем тонкий прямоугольник, который смазываем обильно сыром. Сыр так же можно взять с добавками, типа Хохланд, будет ещё вкуснее 👍

Сворачиваем рулетиком потуже, шов хорошо защипываем.

Рулетик прокатываем руками и нарезаем острым ножом небольшие галушки. Так же поступаем с оставшимся тестом.

Лук мелко нарезать, морковь натираем на тёрке и обжариваем на смеси растительного и сливочного масел до мягкости. Картофель нарезаем кубиком.

Бульон довести до кипения и посолить по вкусу. Опускаем в бульон картофель и зажарку, добавляем лаврушку. Дать снова закипеть и варить 3 минуты.

Теперь опускаем в суп галушки, хорошо перемешиваем. После закипания варим 5-6 минут до готовности галушек. Выключаем огонь и заправляем супчик чёрным молотым перцем и нарезанной зеленью.

Вкусный, ароматный, с сырными вкусом супчик готов👍 приятного аппетита!