Зефир ванильный

Name: Зефир ванильный
Ingredients: желатина; сахара; воды (100 мл. на желатин, 150 мл на сироп); лимонной кислоты; ваниль; соды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Золотых ✈🎂

Ингредиенты

желатина 1 ст.л.
сахара 3 стакана
воды (100 мл. на желатин, 150 мл на сироп) 250 мл
лимонной кислоты 0,5 ч.л.
ваниль
соды 0,3 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замочить желатин в 100 мл. воды, распустить его на медленном огне, не доводя до кипения, отставим желатин. Вскипятить 150 мл. воды+ сахар 3 стакана и варить на медленном огне 7 минут. Далее включаем миксер на малые обороты, погружаем в желатин и струйкой вливаем горячий сироп в взбиваемый желатин, минут через 5 масса побелеет и загустеет, затем не прекращая взбивать добавим лимонку, соду, ванилин.

Продолжаем взбивать. Как масса начнет "набегать" на насадки миксера, значит зефир готов. Заранее подготовьте площадку для высадки зефира и мешочек с насадкой (у меня силиконовый мешочек) или пакет с отрезанным углом.

Противень застелила пергаментом (не бумага для выпечки), смазала немного пергамент подсолнечным маслом и из мешочка с насадкой высадила зефирки (получилось 2 противня) Главное нельзя дать остывать массе, сразу как взбили и выкладывайте в мешочек для отсадки. Попробуйте 1 шт зефирки сделать, если не растеклась по противню, значит отсаживайте дальше..

У меня первый поплыл (масса горячая была) ровно через 2 минуты продолжила отсадку уже все пошло отлично...Дайте 3 часа постоять для подсыхания. Затем снимаем по одной и соединяем половинки.Вот такие блестящие и очень вкусные зефирки получились! Вкуснее чем в магазине.