Зефир ванильный

Замочить желатин в 100 мл. воды, распустить его на медленном огне, не доводя до кипения, отставим желатин. Вскипятить 150 мл. воды+ сахар 3 стакана и варить на медленном огне 7 минут. Далее включаем миксер на малые обороты, погружаем в желатин и струйкой вливаем горячий сироп в взбиваемый желатин, минут через 5 масса побелеет и загустеет, затем не прекращая взбивать добавим лимонку, соду, ванилин.

Продолжаем взбивать. Как масса начнет "набегать" на насадки миксера, значит зефир готов. Заранее подготовьте площадку для высадки зефира и мешочек с насадкой (у меня силиконовый мешочек) или пакет с отрезанным углом.

Противень застелила пергаментом (не бумага для выпечки), смазала немного пергамент подсолнечным маслом и из мешочка с насадкой высадила зефирки (получилось 2 противня) Главное нельзя дать остывать массе, сразу как взбили и выкладывайте в мешочек для отсадки. Попробуйте 1 шт зефирки сделать, если не растеклась по противню, значит отсаживайте дальше..

У меня первый поплыл (масса горячая была) ровно через 2 минуты продолжила отсадку уже все пошло отлично...Дайте 3 часа постоять для подсыхания. Затем снимаем по одной и соединяем половинки.Вот такие блестящие и очень вкусные зефирки получились! Вкуснее чем в магазине.