Заварное пирожное с заварным кремом

Соединить масло, воду, соль и поставить на огонь. Не снимая с огня всыпать муку 150 гр. Продолжаем греть на медленном огне, помешивая, до однородной массы. Снять с огня и по одному яйцу одно за другим, перемешивая, добавить в тесто. Тесто хорошо перемешать.

На противень положить пергамент. И ложкой или шприцом выкладывать тесто на пергамент. Поставить противень в предварительно разогретую духовку, выпекать при температуре 180 градусов, 25-30 минут. Первые 15 минут ни в крем случае не открывать, а то пирожные опадут.

Готовим крем: молоко смешать с сахаром и ванилином и хорошо про кипятить, до растворения сахара. К 2 яйцам добавить 50 гр муки, перемешать до однородной массы. Постепенно влить в молоко яичную смесь, перешать и варить на водяной бане, помешивая, до загустения. Когда крем щагустеет, снять с огня и добавить 30 гр сливочного масла. Остудить.

Когда пирожное и крем остынут, крем выложить в кондитерский мешок и наполнить кремом пирожное.