Курица с перловкой в духовке

Можно готовить на противне в форме,но я такие блюда готовлю сразу в глубокой сковороде,чтобы всё по- быстрому и ничего,никуда не перекладывать.Сразу скажу про специи,можно конечно,дополнить блюдо любыми специями (даже теми,что для плова,но не переборщите,не забивайте натуральный вкус продуктов) В первую очередь перловку нужно промыть и залить крутым кипятком на пару часов.Тогда она хорошо набухнет и будет у вас "крупинка к крупинке"

Подготовить курицу.Я взяла половину тушки,разрезала на части,посолила,поперчила со всех сторон,посыпала сухим чесноком и убрала в холодильник на то время,пока мокнет перловка.

Как только вышли два часа,отведённые на перловку, беру глубокую сковороду и на небольшом количестве масла обжариваю мелко нарезанный лук.Жарю на небольшом огне под крышкой.Нужно обжарить лук очень хорошо.Затем добавить натёртую морковь,перемешать и прогреть вместе (можно чуть воды добавить,т,к. масла много не нужно,будет жирно).Перловку слить,промыть, добавить к овощам,посолить, перемешать.Сверху разложить куриные части.Влить воду.Воды лейте из расчёта на 1 часть перловки- 3 части воды.

Сковороду закрываю фольгой и ставлю в разогретую до 180 гр духовку.Примерно через 30 - 40 минут фольгу снимаю.Попробуйте на вкус перловку,в этот момент она уже достаточно мягкая, можно её посолить,если нужно, аккуратно помешав под кусочками курицы. Температуру в духовке увеличиваю до 200-210 градусов и зарумяниваю курочку.

Получается очень аппетитная,пушистая перловка с овощами и мягкая,сочная курочка с румяной корочкой.