Куриный бульон с клёцками

Сварить куриный бульон. У каждого свои секреты получения прозрачной ароматной основы для многих супов и вторых блюд. Поэтому не буду на этом останавливаться.

Из бульона вынуть мясо, отделить от костей.

Готовим клецки. Разбить яйца, добавить молоко и воду так, чтобы объём яиц и жидкости был примерно одинаков. Добавить муку, соль и замесить тесто. Оно должно быть как очень густая сметана.

Вскипятить воду. подсолить. Чайной ложкой отщипывать тесто и класть в кипяток. Как всплывут клецки, так они готовы. Откинуть их на сито. В тарелку с бульоном положить клецки, кусочки мякоти курицы, посыпать зеленью петрушки.