Плов по курски

Отделить курицу от костей,нарезать на порционные куски. Из костей сварить бульон и остудить.Лайфхак:чтобы быстро остудить,кастрюлю с бульоном поставьте в кастрюлю побольше с ледяной водой.

Морковку почистить и нарезать брусочками,лук почистить и нарезать четвертинками, рис промыть,чеснок очистить.

Хорошо разогреть казан,налить нерафинированного масла,раскалить и закинуть курицу,жарить на самом большом огне,как курица полуготова закинуть морковку и лук. Жарить 10 минут без крышки,помешивая раз в 5 минут. Посолить,добавить любимые специи,накрыть крышкой,жарить на среднем огне 5-7 минут.

Разровнять зажарку,сверху засыпать рис,разровнять. Залить холодным! бульоном так,чтобы покрывало рис примерно на 2 см. Довести до кипения,накрыть крышкой и тушить на самом слабом огне. Как сверху вода почти выкипела, воткнуть зубчики чеснока и утопить в плове.

Готовить до момента,когда вода полностью выкипит. Перемешать, добавить соли и специй если требуется. Накрыть крышкой и полотенцами, минут 15 дать постоять,плов готов!Приятного аппетита!!!