Плов с говядиной

Нарезать говядину небольшими брусочками, лук четверть кольцом, морковь либо натереть, либо нарезать пластом. Все смешать, дать настояться примерно 30-50 минут.

Разогреть сковороду, налить масло и выложить мясо, пережарить минут 15-20. Положить барбарис, далее зиру, соль и перец, перемешать.

Рис промыть до состояния прозрачной воды. В кипятке развести шафран. Выложить рис в сковороду и равномерно распределить по сковороде. 👆не мешать!!!

Неочищенные дольки чеснока распределить по кругу, вдавливая в рис. Сверху налить кипяток, на 2 пальца выше риса. Как только вода поравняется с рисом, накрыть крышкой и уменьшить температуру (у меня на 5/14). Дать потомится минут 30.

Плов перемешать движением от края в центр, как бы сооружая горку. Выключить плиту. Накрыть крышкой, дать минут 20 -30 протомится.

Приятного аппетита!