Бирьяни со свининой

Name: Бирьяни со свининой
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: риса басмати; свинины; большая морковь; большая репчатая луковица; острый перец сухой; острого перца свежего; порошка карри; семян кардамона; сушеной зиры; морской соли; теплой воды; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🌶️ Volga Mutalieva 🌶️

Бирьяни - это индийский аналог известных всем пилавов и пловов. Ароматное, богатое и...

70 минут

4 порции

Ингредиенты

риса басмати 1 стакан
свинины 300 гр
большая морковь 1
большая репчатая луковица 1
острый перец сухой 1
острого перца свежего 1/4
порошка карри 1 ст.л.
семян кардамона 1 горсть
сушеной зиры 1 горсть
морской соли 1 ч.л.
теплой воды 2 стакана
растительного масла 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Очистить лук и морковь. Нарезать лук полукольцами, морковь длинной "лапшой". Промыть рис в 7 водах и отставить. Замочить там же сухой острый перец. Мясо промыть, очистить от плевок, порезать на средние кусочки. Разогреть в утятнице масло, обжарить быстро мясо. Посыпать зиру и закинуть лук. Быстро, но аккуратно перемешать, сверху засыпать карри, добавить зерна кардамона. Обжарить.

Добавить всю морковь поверх лука. Посолить. Выложить порезанный свежий острый перец. Немного помешать, но не до смеси с луком и мясом (просто поворочить морковку). Рис, замоченный в воде, выложить поверх и положить сухой перчик в него. Разровнять рис. Накрыть крышкой. Следить за увеличением зерна риса и запахом.