Бисквит воздушный

Таким способом отделяя белки от желтков взбивать у меня, получается быстрее по времени чем без разделения. И поднимается лучше без разрыхлителя. С разрыхлителем бисквит не вкусный.

Отделить белки от желтков. В первую очередь взбить миксером желтки на максимальной скорости с щепоткой соли и 2 ст л сахара до бела и увеличения в объеме.

Обезжирить венчики миксера, промыть, протереть на сухо. Взбить белки до пены и потихоньку вводить сахар 3 ст.л. не прекращая взбивать до устойчивых пиков.

2-3 ст.л. взбитых белков ввести в желтки и аккуратно снизу вверх слегка размешать, добавить всю эту смесь в белки, аккуратно размешать, просеять муку разом и ещё раз размешать снизу вверх, пока вся мука не будет вмешана

Постелить на дно формы пергамент и выложить бисквитное тесто, разровнять. Печь в разогретой 180"С 25-30 минут.