Воздушный бисквит для торта

Приступим.

4 яйца из холодильника, взбиваем на обычной скорости, добавить щепотку соли. Взбивать до увеличения пены и густоты. 1 стакан сахара, добавляем в яйца порциями, пока весь не растворится. Масса сильно увеличится и ее станет очень много, поэтому нужно брать большую миску. На поверхности от венчика будет оставаться рисунок, который не растекается. Такая консистенция нам и нужна.

1 стакан муки просеиваем на яйца с сахаром. Взять плоскую лопаточку и не спеша, снизу вверх (только в таком направлении!) перемешать. Для этой процедуры не нужны миксеры и лишние движения, иначе не получится воздушности. Около 5-6 раз промешать снизу-вверх. (Как я уже говорила некоторые умудряются сделать это в 3 приёма). Будут оставаться частички муки не смешавшиеся с яйцами, но это не страшно. В процессе готовки они соединятся и не пропекшейся муки в бисквите я еще не находила.

Выкладываем наше тесто в форму застеленную пергаментом или обсыпанную панировкой. Ставим В разогретую духовку до 180-200 градусов. Время готовки зависит от размеров формы, примерно на 30 мин. Проверяем готовность деревянной палочкой, чтобы она оставалась сухой.

Достать бисквит и оставить остывать на несколько часов, особенно если хотите использовать его для торта. Так он лучше разрезается.

Я решила сделать торт «Проще некуда» с этим бисквитом, взбив сметану с сахаром. Обычно сметана у меня взбивается хорошо, но в шкафу лежал «Загуститель для сливок» и я его попробовала для этого крема, так взбилось намного быстрее. Нужно сказать что сметана дополнительно увлажнила коржи, но какая-то еще пропитка не помешает, а так тортик получился превосходный! Главное что очень простой. А вишня добавила ему небольшую кислинку.

Пробуйте и не сдавайтесь 👍🙏👌.