Жаркое с тыквой на сковороде

Свинину нарезать не толстыми плоскими кусочками,посолить и поперчить. В глубоком казане или сковороде очень хорошо разогреть растительное масло и обжарить кусочки мяса с обеих сторон,газ убавлять не нужно, пусть мясо лучше будет с корочкой.Затем мясо убрать в тарелку и плотно прикрыть его.

А в сковороду выложить картофель и тыкву.Нарезаю я их примерно одинаковыми брусочками.Картофель обязательно промываю от излишек крахмала,обсушиваю салфетками,перемешиваю с тыквой.Соотношение картофеля и тыквы беру одинаковое.

Овощи обжариваю так же,на сильном огне,очень аккуратно помешивая.Как только картофель и тыква стали почти готовы,кладу нарезанный соломкой лук, перемешиваю, из тарелки выкладываю на верх овощей мясо и сок,который там образовался и под крышкой,убавив газ,готовлю ещё минут 5 -7, до готовности.

.Солю и перчу я уже почти готовое блюдо,в самом конце.. Запах от такого вкусного жаркого восхитительный !Очень вкусно !!