Выпечка Булочки

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Булочки как в детстве

Name: Булочки как в детстве
Yield: 2
Ingredients: ОПАРА:; Молока; Воды; Соли; Сахара; Сухих дрожжей; Муки (от общего количества); ТЕСТО:; Растительного масла; Муки; ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:; Молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

#выпечка #булочки #мама

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории303

0 %

Белки

8 г

0 %

Жиры

10 г

0 %

Углеводы

48 г

0 %

Сахар

13 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

16 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

ОПАРА:
Молока 250 мл
Воды 100 мл
Соли 1 ч. л.
Сахара 5 ч. л.
Сухих дрожжей 11 г
Муки (от общего количества) 2 ст. л.
ТЕСТО:
Растительного масла 100 мл
Муки 4 стак.
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
Молока 3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты для опары, вливаем тёплое молоко и воду - температура должна быть чуть теплее температуры тела. Размешиваем, накрываем и ставим в тепло на 15 минут.

Когда опара поднялась, частями добавляем к ней три стакана просеянной муки, постоянно вымешивая тесто. Оно должно быть чуть-чуть липким. Вливаем растительное масло и вымешиваем руками, прямо в миске, постепенно добавляя четвёртый стакан муки (мне понадобилось 0,5 стакана) пока всё масло не впитается в тесто.

От теста отрываем кусочки, формируем шарики и укладываем на противень. Ставим в тепло на час-полтора. Я ставлю в духовку с приоткрытой дверцей на 50°С.

Когда булочки увеличились в два раза, включаем духовку на 200°С и выпекаем до тех пор, пока они не станут слегка жёлтенькими.

Вынимаем противень, смазываем булочки силиконовой кисточкой тёплым молоком. Можно сверху посыпать сахаром.

Ставим в духовку, включаем верхний тент и не отходим-следим за булочками. В течение трёх-пяти минут они становятся глянцево-румяными. Вынимаем из духовки, охлаждаем не снимая с противня.

...