Булочки как в детстве

Name: Булочки как в детстве
Ingredients: ОПАРА:; молока; воды; ч.ложка соли; ч.ложек сахара; сухих дрожжей; муки (от общего количества); ТЕСТО:; растительного масла; муки; ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

#выпечка #булочки #мама

Ингредиенты

ОПАРА:
молока 250 мл.
воды 100 мл.
ч.ложка соли 1
ч.ложек сахара 5
сухих дрожжей 11 гр.
муки (от общего количества) 2 ст. ложки
ТЕСТО:
растительного масла 100 мл.
муки 4 стакана
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
молока 3 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты для опары, вливаем тёплое молоко и воду - температура должна быть чуть теплее температуры тела. Размешиваем, накрываем и ставим в тепло на 15 минут.

Когда опара поднялась, частями добавляем к ней три стакана просеянной муки, постоянно вымешивая тесто. Оно должно быть чуть-чуть липким. Вливаем растительное масло и вымешиваем руками, прямо в миске, постепенно добавляя четвёртый стакан муки (мне понадобилось 0,5 стакана) пока всё масло не впитается в тесто.

От теста отрываем кусочки, формируем шарики и укладываем на противень. Ставим в тепло на час-полтора. Я ставлю в духовку с приоткрытой дверцей на 50°С.

Когда булочки увеличились в два раза, включаем духовку на 200°С и выпекаем до тех пор, пока они не станут слегка жёлтенькими.

Вынимаем противень, смазываем булочки силиконовой кисточкой тёплым молоком. Можно сверху посыпать сахаром.

Ставим в духовку, включаем верхний тент и не отходим-следим за булочками. В течение трёх-пяти минут они становятся глянцево-румяными. Вынимаем из духовки, охлаждаем не снимая с противня.

...