Плов с курицей

Нут замочить на ночь. Рис замочить в тёплой воде, вмешать одну ложку зиры часа на 2.

Лук порезать кубиками, курицу на кусочки среднего размера, морковь - соломкой.

Обжарить лук в масле до карамельного цвета, добавить курицу, жарить до полуготовности курицы, помешивая на сильном огне.

Добавить морковь, нут. Уменьшить огонь. Тушить минут 10, перемешать, положить чеснок.

Рис промыть до прозрачной воды. Выложить в кастрюлю. Налить воды через шумовку, чтобы уровень был немного выше риса.

Добавить соль, перец, зиру, барбарис. Накрыть крышкой, готовить до готовности риса около 30 минут. Минут за 10 плов можно перемешивать (!).