1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Сладкие булочки с маком из дрожжевого теста
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена Машнич Сибирячка
Отличный рецепт приготовления пышной и нежной выпечки в домашних условиях, которая...
155 минут
11 порция
1
Ингредиенты
- Молоко 300 мл
- Сахар 4 ст.л
- Куриное яйцо 2 шт
- Сливочное масло 50 гр
- Ванильный сахар 1 ч.л
- Соль 1 ч.л. без горки
- Мука 700 гр. +/- 50 гр
- Растительное масло 3 ст.л
- Быстродействующие сухие дрожжи 10 гр
- На украшение булочек:
- Сметана 150 гр
- Сахарная пудра 1 ст.л
- На льезон:
- Яичный желток 1 шт
- Молоко 3-4 ст.л
- Для начинки:
- Пищевой мак 200 гр
- Молоко 4 ст.л
- Сахар 150 гр
- Масло сливочное 30 гр
- Яичный белок 1 шт
Шаги приготовления
41
человек планирует готовить
1
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления сладких дрожжевых булочек с начинкой из мака: https://youtu.be/mcLHH-awijs Наливаем 300 миллилитров теплого молока в в мерную кружку и высыпаем 10 граммов быстродействующих сухих дрожжей, 4 столовых ложки сахара и хорошо перемешав отставляем в сторону для активации дрожжей.
2
Заливаем кипятком 200 граммов насыпанного в миску пищевого мака и прикрываем крышкой. Хочешь больше рецептов, у нас их более 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E Разбиваем в большую миску 2 куриных яйца, затем добавляем 50 граммов мягкого сливочного масла.
3
Добавляем в миску 1 чайную ложку ванильного сахара, 1 чайную ложку соли и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности.
4
Добавляем в миску дрожжевую смесь и перемешиваем все ингредиенты, после чего частями добавляем 700 граммов муки перемешивая венчиком, после чего замешиваем тесто руками и формируем в большой комок.
5
Выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и очень хорошо десять минут вымешиваем его руками. Большую миску смазываем изнутри 1 ст.л. растительного масла и выкладываем в нее тесто, на которое сверху наливаем 1 ст.л. растительного масла, затем прикрываем салфеткой и убираем на 1 час в теплое место.
6
Набухший в миске мак заливаем кипятком ещё один раз, затем прикрываем крышкой и даем остыть. Процеживаем увеличенный в объеме мак через сито, сливаем лишнюю воду и снова перекладываем его в миску, затем высыпаем в неё сто пятьдесят граммов сахара.
7
Перемешиваем мак с сахаром, затем измельчаем блендером до состояния пасты и добавляем в миску тридцать граммов растопленного сливочного масла.
8
Добавляем в миску к маку четыре столовых ложки молока, перемешиваем получившуюся пастообразную маковую массу и перекладываем в небольшую кастрюлю. Отделяем яичный белок от желтка и перемешав хорошо взбиваем.
9
Ставим кастрюлю на плиту и включаем её на малую температуру. Перемешиваем мак в кастрюле, чтобы не подгорел и добавляем приготовленный яичный белок. Перемешиваем венчиком все ингредиенты в кастрюле и готовим начинку для булочек в течение трёх минут, затем выключаем плиту.
10
Через один час посыпаем стол небольшим количеством муки и выкладываем тесто, которое затем хорошо обминаем. Раскатываем тесто в большую лепешку толщиной в один сантиметр, после чего выкладываем на лепешку маковую начинку и равномерно её распределяем.
11
Плотно заворачиваем лепешку с начинкой в рулет, после чего хорошо склеиваем верх и бока. Нарезаем рулет на приблизительно равные части, придавливаем ножом и выкладываем на смазанный небольшим количеством растительного масла противень.
12
Противень с булочками ставим расстаиваться на сорок минут. Готовим жидкую смесь - льезон из яичного желтка с четырьмя столовыми ложками молока, которые хорошо перемешиваем и взбиваем до однородности.
13
По прошествии сорока минут смазываем булочки после расстойки льезоном и ставим противень в разогретую до ста семидесяти градусов духовку на двадцать пять минут. Достав противень с булочками из духовки смазываем их кремом, который приготовили из взбитых ста пятидесяти граммов сметаны с одной столовой ложкой сахарной пудры. Хорошего Всем чаепития!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931015
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 1
)
