Сладкие булочки с маком из дрожжевого теста

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления сладких дрожжевых булочек с начинкой из мака: https://youtu.be/mcLHH-awijs Наливаем 300 миллилитров теплого молока в в мерную кружку и высыпаем 10 граммов быстродействующих сухих дрожжей, 4 столовых ложки сахара и хорошо перемешав отставляем в сторону для активации дрожжей.

Заливаем кипятком 200 граммов насыпанного в миску пищевого мака и прикрываем крышкой. Хочешь больше рецептов, у нас их более 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E Разбиваем в большую миску 2 куриных яйца, затем добавляем 50 граммов мягкого сливочного масла.

Добавляем в миску 1 чайную ложку ванильного сахара, 1 чайную ложку соли и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности.

Добавляем в миску дрожжевую смесь и перемешиваем все ингредиенты, после чего частями добавляем 700 граммов муки перемешивая венчиком, после чего замешиваем тесто руками и формируем в большой комок.

Выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и очень хорошо десять минут вымешиваем его руками. Большую миску смазываем изнутри 1 ст.л. растительного масла и выкладываем в нее тесто, на которое сверху наливаем 1 ст.л. растительного масла, затем прикрываем салфеткой и убираем на 1 час в теплое место.

Набухший в миске мак заливаем кипятком ещё один раз, затем прикрываем крышкой и даем остыть. Процеживаем увеличенный в объеме мак через сито, сливаем лишнюю воду и снова перекладываем его в миску, затем высыпаем в неё сто пятьдесят граммов сахара.

Перемешиваем мак с сахаром, затем измельчаем блендером до состояния пасты и добавляем в миску тридцать граммов растопленного сливочного масла.

Добавляем в миску к маку четыре столовых ложки молока, перемешиваем получившуюся пастообразную маковую массу и перекладываем в небольшую кастрюлю. Отделяем яичный белок от желтка и перемешав хорошо взбиваем.

Ставим кастрюлю на плиту и включаем её на малую температуру. Перемешиваем мак в кастрюле, чтобы не подгорел и добавляем приготовленный яичный белок. Перемешиваем венчиком все ингредиенты в кастрюле и готовим начинку для булочек в течение трёх минут, затем выключаем плиту.

Через один час посыпаем стол небольшим количеством муки и выкладываем тесто, которое затем хорошо обминаем. Раскатываем тесто в большую лепешку толщиной в один сантиметр, после чего выкладываем на лепешку маковую начинку и равномерно её распределяем.

Плотно заворачиваем лепешку с начинкой в рулет, после чего хорошо склеиваем верх и бока. Нарезаем рулет на приблизительно равные части, придавливаем ножом и выкладываем на смазанный небольшим количеством растительного масла противень.

Противень с булочками ставим расстаиваться на сорок минут. Готовим жидкую смесь - льезон из яичного желтка с четырьмя столовыми ложками молока, которые хорошо перемешиваем и взбиваем до однородности.

По прошествии сорока минут смазываем булочки после расстойки льезоном и ставим противень в разогретую до ста семидесяти градусов духовку на двадцать пять минут. Достав противень с булочками из духовки смазываем их кремом, который приготовили из взбитых ста пятидесяти граммов сметаны с одной столовой ложкой сахарной пудры. Хорошего Всем чаепития!