Бешбармак

Мясо отварить до полной готовности, чтобы оно было мягкое, у меня мультиварка - скороварка и я в ней готовлю 50 минут на режиме тушёнка холодец, на этом режиме мясо получается идеальное. Бульон обязательно солим, можно поперчить, кто любит можно добавить лавровый лист.

Пока готовится мясо делаем тесто для сочней, яйца смешиваем с водой, немного солим и добавляем муку, вымешиваем тесто, оно получается как на пельмени. Даём тесту отдохнуть минут 15, затем делим на несколько частей, раскатываем пласт максимально тонко и режем на ромбики. Их нужно немного подсушить, лучше это сделать в духовке или как я в микроволновке по несколько секунд.

Когда мясо сварилось достаём его из бульона в миску.

Режем лук полукольцами, кладём в небольшую кастрюлю и заливаем бульоном, ставит на медленный огонь и немного отвариваем, по готовности лук должен немного хрустеть.

В оставшемся бульоне отвариваем сочни минут 5. Затем выкладываем их на большое блюдо и добавляем сливочное масло, перемешиваем. Лук достаём из бульона и смешиваем с мясом. Выкладываем мясо с луком на сочни. Приятного аппетита!