Индейка с вешенками в мисо-соусе

Шиитарке отварить в кипящей воде в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг, промыть водой и нарезать пластинами. Красный лук очистить и нарезать полукольцами. Вешенки разобрать, нарезать произвольно. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке. Лист нори сложить попола и нарезать тонкой соломкой (треть отложить на подачу). Листочки кинзы отделить от стеблей.

В сковороде разогреть арахисовое масло, положить индейку, красный лук и грибы, обжарить на сильном огне 4 минуты.

Затем влить 200 мл воды, добавить имбирь, нори, пасту мисо, пасту карри, куркуму, перемешать и тушить 3 минуты на сильном огне. Добавить соль по вкусу.

Редис нарезать кружками, положить в миску, добавить уксус, 1 ст.л. оливкового масла и перемешать. Индейку разложить по тарелкам, сверху выложить редис, украсить веточками кинзы и посыпать листьями нори. Приятного аппетита.