Вареники с вишней

Вишню (без косточек) кладем в сито, засыпаем сахаром. Сито ставим в глубокую миску - вишня будет выделять сок, а сок нам нужен - Тем временем сделаем тесто - такое же, как на пельмени. Смешиваем молоко, масло и соль в кастрюле - Доводим смесь до кипения - Снимаем с огня, добавляем небольшое количество муки - Добавляем яйцо, перемешиваем, охлаждаем. Вводим оставшуюся муку

Начинаем замешивать тесто. На присыпанной мукой рабочей поверхности продолжаем замешивать тесто - Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отставляем - Спустя 20 минут разрезаем тесто на несколько частей, каждую раскатываем в тонкий пласт. При помощи стакана или формочки диаметром 2,5 см вырезаем круглые лепешки из теста - Из оставшегося теста можно скатать новый шар теста, его тоже раскатать и нарезать на круглые лепешки

Вишню с сахаром в сите хорошенько перемешиваем, выделившийся сок в этом рецепте не используется - однако он очень вкусен, из него можно сварить сироп, компот или найти другое рациональное применение - Берем круглую лепешку теста, в центр выкладываем немного начинки. Сворачиваем лепешку пополам, залепляем края - Слепленные вареники обваливаем в муке и выкладываем на присыпанную мукой доску - Осталось только их сварить