Хачапури по-аджарски

Смешай все сухие ингредиенты - просей муку (так мука насытится кислородом и твоё тесто будет пышным), добавь дрожжи, соль, сахар.

Молоко подогрей в микроволновке, чтобы оно стало тёплым, но не горячим и влей его в миску с сухими ингредиентами.

Начинай замешивать тесто. Сначала я это делаю вилкой, потом, когда все ингредиенты перемешались, продолжаю месить тесто руками. Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам, я смазываю руки подсолнечным или оливковым маслом. Дальше наше готовое тесто накрой чистым полотенцем/крышкой/ фольгой/пищевой пленкой и поставь в тёплое место на 1 час, чтобы оно поднялось. В качестве тёплого места я использую духовку, разогревая ее градусов до 20-30, потом выключаю и ставлю туда миску с тестом.

После того, как наше тесто поднялось, раздели его на 4 части. Раскатай каждую часть так, чтобы она была похожа на овал. Натри сыр на крупной тёрке, смешай его с небольшим количеством молока или сливок и выкладывай сырную смесь на каждый овал по всему периметру. Формируй лодочки из нашего теста с сыром, таким образом, чтобы сыр был в бортиках тоже.

Разогрей духовку до 160 градусов и отправь выпекаться минут на 10. Затем достань наши лодочки, сделай углубление посередине, влей туда желток и по бокам от желтка на сыр добавь чуть сливочного масла. И отправь выпекаться ещё минут на 5.

Наши хачапури по-аджарски готовы! Подавай их горячими! Приятного аппетита!