1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Зефир яблочно - апельсиновый
Рецепт с фото пошаговый
Автор Жанна Шуитбаева🌳
#ОдинРецептОдноДерево #календарь
Ингредиенты
- густого пюре(апельсин + яблоко) 250 гр
- сахара 200 гр
- ванильного сахара Пакетик
- агар - агара 8 гр
- воды 150 мл
- сахара 400 гр
- яичный белок 1
Шаги приготовления
15
человек планируют готовить
1
Приготовить яблочное (апельсиновое) пюре- яблоки запечь в духовке, снять кожуру и пюрировать, если надо, уварить. Оно должно быть очень густым.
2
Для апельсинового пюре - Два апельсина очистить от кожуры, пробить блендером и проварить,чтобы ушла жидкость.
3
Добавить к пюре 200 гр сахара и ванилин, перемешать и дать остыть.
4
Агар залить водой, дать настояться, поставить на огонь,довести до кипения, всыпать 400 гр сахара и варить 5 -10 мин, масса должна стекать тонкой нитью с лопатки.
5
Яблочно- апельсиновое пюре переложить в большую миску и добавить половину белка, взбивать на средней скорости миксера до посветления массы. Затем влить вторую половину белка и взбивать до пышной белой пены. Не прекращает взбивать влить тонкой струйкой сироп. Масса увеличится вдвое. Взбивать до характерных пиков. У меня ушло минут 10.
6
Перекладываем смесь в кондитерский мешок и отсаживаем половинки зефира на пергамент. Насадка - Звезда Дать зефиру 24 часа застыть и стабилизироваться.
7
Соединяем половинки и обсыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.82064
Эмоции 10
Подарите автору эмоцию!
4
1
2
3
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
