Морковные капкейки 🧁

Морковь трем на крупной терке, сок отжимаем. Добавляем сюда же яйца, растительное масло, йогурт (либо кефир) и сахар. Перемешиваем все миксером.

В отдельную чашку просеиваем сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, корицу и имбирь.

Постепенно вводим сухие ингредиенты в жидкую смесь, каждый раз хорошо промешиваем.

Берем форму для капкейков, укладываем в углубления бумажные корзинки. Или же можно купить бумажные корзинки с усиленным краем, тогда можно обойтись без формы.

Наполняем корзинки тестом на 3/4 (они поднимутся). Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 15-20 минут. Проверяйте зубочисткой серединку, должна выходить сухая.

Когда капкейки будут готовы, каждый заворачиваем в пленку в контакт и убираем в холодильник охлаждаться хотя бы на пару часов.

Займемся кремом. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и нарежьте кубиком, должно быть очень мягкое. Добавляем к маслу несколько капель экстракта ванили (шаг не обязательный) и сахарную пудру.

Взбиваем миксером до состояния гладкой пасты. Добавляем очень холодный❗️творожный сыр, промешиваем миксером до однородности. Я еще подкрасила крем - добавила несколько капель голубого красителя и хорошо перемешала лопаткой.

После приготовления крем лучше уложить в мешок и оставить на столе минут на 15, затем отсаживать на капкейки. Приятного аппетита 🍽

Если вам понравился рецепт, приглашаю вас посетить мою страничку в Instagram - @_limari_lounge_, там вы найдете пошаговое видео приготовления этого рецепта и многое другое.