Европейская кухня Германская кухня

Немецкий творожный штоллен

Name: Немецкий творожный штоллен
Ingredients: сухофруктов (изюм, цукаты, курага); миндаля; сливочного масла; творога; яйца; лимон (сок и цедра); ванильного сахара; сахара; муки; разрыхрителя; Коньяк; Штоллен; Сливочное масло; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

#немецкаякухня #штоллен Самое время готовить!!!!! Штоллен - традиционная...

Ингредиенты

сухофруктов (изюм, цукаты, курага) 550 г
миндаля 100 г
сливочного масла 250 г
творога 250 г
яйца 2
лимон (сок и цедра) 1
ванильного сахара 50 г
сахара 250 г
муки 560 г
разрыхрителя 25 г
Коньяк
Штоллен
Сливочное масло
Сахарная пудра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

За день до приготовления штолленов, замочить сухофрукты в коньяке.

После слить жидкость, добавить к сухофруктам/цукатам орехи (я перемолола в крошку)… цедру лимона.

Мягкое сливочное масло взбить с двумя видами сахара. Отдельно взбить творог с яйцами.

Смешать обе массы, добавить сок лимона. Добавить к сухофруктам.

Смешать муку и разрыхритель. Просеять. Всыпать 2/3 мучной смеси. Перемешать. Постепенно ввести всю муку. Вымесить тесто.

Самая интересная часть - это формовка штолленов. Взять часть теста и выложить в форме овала.

Затем завернуть во внутрь 2/3 части.

Наложить на верх меньшую часть, какбы пеленая его.

Выпекать на пергаменте. Между штолленами сделать рулон из фольги, чтобы они росли вверх, и не приставали друг к другу.

Выпекать около часа при 180'. Если верх подрумянился, накрыть фольгой. После ещё горячий штоллен смазать растопленным сливочным маслом и обильно присыпать пудрой.

Завернуть в фольгу. Хранить в холоде можно до двух месяцев. Кушать можно на второй день, но весь вкус раскрывается после двух-трёх неделей после приготовления.