Бисквитное пирожное с повидлом

Отделить желтки от белков. Взбить белки с добавлением лимонной кислоты, на кончике ножа. И ½ от количества сахара (90 гр.). Взбить до устойчивых пиков.

Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром (90 гр.) и ванильным сахаром.

Затем добавить сметану и хорошо перемешать. Теперь добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и просеянную через сито. Аккуратно вымешиваем, чтобы не было комочков.

Теперь в несколько этапов вводим взбитые белки. Перемешиваем лопаткой.

Разъёмную форму диаметром 26 см, застилаем пекарской бумагой. (Если бумага низкого качества, то дно смазать растительным маслом. Бока не смазывать, тогда бисквит поднимется равномерно).

Выпекать при t 200*C приблизительно 25 мин., до сухой лучинки.

Ставим наш бисквит на мокрое полотенце и даем хорошо остыть. Затем достаем из формы и обрезаем бока, для посыпки пирожных. Смазываем повидлом, посыпаем крошкой из бисквита и нарезаем. Наши пирожные готовы.Очень нежные и вкусные получились пирожные. Угощайтесь и приятного чаепития!!!