Плов

В казан налить 1 стакан растительного масла, хорошо нагреть. На большом(!) пламени обжарить свинину 1,5 кг (или любое ваше любимое мясо, можно и дичь), обжаривать до золотистой корочки. Затем выкладываем мелко нарезанный лук -1 кг. Обжаривать и постоянно помешивать, чтобы лук не пригорел ко дну казана. Когда лук практически исчезнет, добавляем нарезанную!! (это главное!) морковь 1 кг. Обжариваем минут 5. Затем выкладываем рис (предварительно его промыть хорошо и замочить на 30 минут).

На этом этапе солим, добавляем специи : хмели-сунели, уцхо-сунели, зира, барбарис, сумах, карри, паприка, куркума. Заливаю кипятком. На 2 см выше уровня риса. В середину положить целую головку чеснока и утопить в рис. Накрыть крышкой. Довести до кипения, затем пламя уменьшить. Крышку не открывать 20 минут! Готовить 1 час. Всегда плов получается рассыпчатым! Приятного вам аппетита!🤗💕