Европейская кухня Венгерская кухня

Гуляш по-венгерски

Name: Гуляш по-венгерски
Yield: 6 порций
Ingredients: мяса говядины; сала; картофеля; свежих или консервированных томатов; болгарского перца; крупная луковица; чеснока; острой паприки; соль, перец, специи; бульона или воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Гуща

Венгерская кухня - очень специфическая кухня. В ней много острого перца, супов-подлив,...

6 порций

Ингредиенты

мяса говядины 700 грамм
сала 100 грамм
картофеля 700 грамм
свежих или консервированных томатов 300 грамм
болгарского перца 300 грамм
крупная луковица 1
чеснока 1-2 зубчика
острой паприки 1 ст.л
соль, перец, специи по вкусу
бульона или воды 1,5-2 литра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Берем кастрюлю с толстым дном и ставим на средний огонь. Сало нарезаем кубиками и обжариваем в кастрюле до момента, пока жир не вытопится (для менее жирного варианта можно взять растительное масло). Достаем кусочки сала и выбрасываем их. Лук чистим, нарезаем кубиками и кидаем в кастрюлю. Обжариваем минуты 3-4, добавляем паприку и специи, обжариваем еще минуты 2.

Мясо нарезаем небольшими кусочками и добавляем в кастрюлю, солим и тушим минут 10. Добавляем бульон так, чтоб он полностью покрывал мясо и накрываем кастрюлю крышкой. Тушим 1,5 часа (при необходимости подливаем бульон или воду).

Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в кастрюлю, доливаем остатки бульона, доводим до кипения. Перец чистим, нарезаем соломкой и добавляем к мясу. Тушим минут 10. Томаты нарезаем кубиками, чеснок измельчаем и кидаем в кастрюлю. Варим до полной готовности картофеля и подаем к столу.

...