Цветаевский пирог

Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять.

Масло растопить, добавить сметану, размешать.

Влить масляную смесь в мучную. Перемешать лопаткой.

Вымесить тесто руками до однородного состояния. Убираем на полчаса в холодильник.

Крем. Яйцо слегка взбить и перелить в сметану, перемешать до однородности венчиком.

Добавляем сахар, хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился.

Муку подсыпаем частями, вмешиваем в муку, чтобы не было комочков.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать на тонкие ломтики.

Форму 23 см или 20×20 (у меня квадрат) смазать сливочным маслом и застелить дно пергаментом. (Я не смазываю из моей формы выходит отлично, немного лопаткой помогаю).

Тесто распределяем по форме руками, делая бортик 3-4 см.

Распределяем яблоки по форме. Верхний слой яблок я уложила красиво.

Заливаем кремом.

Выпекаем в духовке 180 градусов цельсия примерно 50 минут. Пирог зарумянился, вынимаем.

Дайте отдохнуть пирогу 30 минут и подавайте к столу.