Горбуша фаршированная  под стерлядь, праздничная

Горбушу выпотрошить, удалить жабры, если рыба с головой. Тщательно промыть.Вытащить хребет.Аккуратно снять кожу, она снимается очень легко.Из мякоти выбрать косточки, но их там практически нет, реберные остаются на хребте. Пропустить рыбное филе через мясорубку. Сварить рис. Лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости, не зажаривая его.Добавить к фаршу остывший рис. Добавить рубленые вареные яйца.

Жареный лук вместе с маслом, приправить солью и перцем.Тщательно перемешать.Стараясь не допускать пустот, наполнить рыбью кожу полученным фаршем, придавая изначальную форму рыбе.Зашить брюшко нитками, или стянуть зубочистками.Нитью лучше.Если фарш остался, получатся чудесные рыбные ежики, если приготовить их на пару. Рыбу выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, верх смазать йогуртом или майонезом. Запекать в духовке, разогретой до 180 град. примерно 30-45 минут.

Подавать рыбу предварительно украсив ее по желанию, порезанную на куски с овощами и гарниром. Приятного аппетита! С этим и многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и в инстаграм https://www.instagram.com/prostoiy_recept/