Мятный (ментоловый) бисквит

В чашу просеять муку, разрыхлитель, крахмал и кокосовую муку и перемешать.

В дежу миксера положить яйца, добавить соль и начать взбивать на средней скорости, постепенно добавляя сахар. Увеличить скорость и взбивать до светлой пышной массы.

Добавить к яичной массе растительное масло и перемешать миксером. Затем добавляем сметану и ещё раз перемешиваем. Затем чередуя добавляем мучную смесь и мятный сироп. На средней скорости вводим 1/3 часть мучной смеси, затем половину мятного сиропа, затем ещё часть мучной смеси и опять вторую половину сиропа и последнюю часть мучной смеси. Аккуратно перемешали до однородности.

Разливаем тесто по трем алюминиевым формам 16 см диаметром, предварительно смазав дно форм и проложив пергаментную бумагу на дно. Края формы не смазываем. (Можно выпекать в кондитерском высоком кольце, обтянув низ кольца фольгой и установив на противень. Время выпечки будет дольше около 55-60 минут. Через 45 минут можно закрыть фольгой сверху от перегорания верхушки бисквита).

Отправить выпекаться в заранее разогретую до 180 С духовку около 35 минут (все три формы). Проверяем на сухую зубочистку. Мятный бисквит получается очень нежным и очень вкусным ! Собирать торт по вашему желанию. Всем приятного аппетита друзья!