Яблочные бисквиты с соусом

Очистить яблоки от кожуры и косточек и разрезать на дольки толщиной 4-5 мм. Хватит одного крупного яблочка. 

В широкой сковороде разогрейте сливочное масло (30 гр.) и сахар (2 ст.л.), корицу (1 ч.л.). 

Готовим тесто. В чаше просейте муку (320 гр.) и разрыхлитель (1 ч.л.). Нарежьте мелкими кубиками холодное сливочное масло (60 гр.). Пальцами вмесите масло в муку. Т.е. просто растираете мукой масло. Получится крошкообразная масса. Насыпьте 6-7 ложек сахара. Хорошо перемешайте. Влейте в муку постепенно жидкий несладкий йогурт или нежирную сметану.

Хорошо перемешивайте и смотрите консистенцию. Тесто должно получиться мягким и совсем чуть-чуть липким. Подпылите поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1 см. Нужно постараться сделать так, чтоб соотношение сторон было 1 к 2.

На одну половину выложите готовые яблоки. Лучше всего вылавливайте их из соуса вилочкой. Нам не нужна лишняя влага. Накройте второй половинкой, слегка прижмите и сформируйте прямоугольничек.

Приготовьте смесь для булочек — соедините в чашке яйцо, чайную ложку корицы и пару ложек сахара. Хорошо смешайте. Разрежьте острым ножом на 9-12 кусочков — будущих булочек. И выложите на пергамент с расстоянием 4 см друг от друга. Смажьте кисточкой каждую булочку сверху приготовленной смесью. Выпекайте при 220 градусах минут 12-17. Как только появится румяная корочка — булочки готовы.  Дайте булочкам остыть на противне и подавайте с соусом, который остался от яблок. 

Приятного аппетита!