Бисквит с яблоками (Шарлотка)

Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать дольками.

Отделить белки от желтков. Белки взбить до образования пены, добавить сахар и взбивать до устойчивых пиков. Затем продолжая взбивать (на средней скорости миксера) в белковую массу ввести желтки. А после убавить скорость на минимум или перемешивая лопаткой, ввести просеянную муку с разрыхлителем. На этом этапе по желанию можно добавить корицу и/или цедру апельсина. Тесто готово.

Перемешать яблоки с тестом, оставив несколько долек для украшения. Вылить получившуюся массу в форму для выпечки заранее смазанную сливочным маслом. Украсить отложенными дольками яблок и выпекать в разогретой до 180° духовке 30 минут до готовности. Готовность проверять зубочисткой, на выходе она должна оставаться сухой.

Остывший бисквит посыпать сахарной пудрой