Бисквит с яблоками

Яблоки моем, чистим и нарезаем тонкими пластинками. Отставляем пока в сторону.

Белки отделяем от желтков.

В отдельной миске взбиваем белки с щепоткой соли до получения пышной пены. Затем постепенно кладем сахара перемешанный с крахмалом, продолжаем взбивать миксером не останавливаясь. Взбиваем до пиков.

Затем продолжая взбивать добавляем по одному желтку.

Далее постепенно вводим муку и перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы не нарушить пузырьки и получить бисквит правильной текстуры на выходе. Муку лучшее вводить небольшими порциями, так будет легче перемешать все до однородного состояния.

На дно разъемной формы (у меня диаметр 24 см) выкладываем половину яблок и сверху выливаем половину теста. Затем опять слой яблок и заливаем оставшимся тестом.

Отправляем в разогретый до 180° духовой шкаф на 40-45 минут. Дверцу духового шкафа во время выпекания лучше не открывать (хотя бы первые 30 минут), чтобы бисквит не осел. Выпекаем до сухой спички. Остужаем, подаем и наслаждаемся. Всем приятного аппетита".

P. S. Этот же рецепт бисквита можно смело использовать для приготовления домашних тортов. Бисквит отлично режется на две части, текстура получается плотной и нежной.