Куриный суп

Моем и режем куриное филе на куски средних размеров.

Наливаем в кастрюлю холодную воду и укладываем туда курицу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь практически до минимума и варим около 20 минут, периодически снимая пену.

Чтобы получилось вкусное мясо, то надо посолить сразу же как закипит, а чтобы получился красивый прозрачный бульон, надо солить в конце варки. Когда вода закипит,не накрывать кастрюлю крышкой, тогда бульон будет прозрачным.

Трём морковь на средней тёрке.

Нарезаем мелко лук и отправляем его на сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом для обжарки на средней мощности, немного солим.

Через 3 минуты добавляем к луку морковь, и ещё тушим 3 минуты, и снимаем сковороду с огня.

Картофель нарезаем небольшими брусочками или кубиками.

Когда курица сварится, вынимаем куски мяса из бульона.

В кипящий бульон добавляем картофель.

Через 5 минут добавляем лук с морковью и куриное мясо.

Следом добавляем вермишель и перемешиваем, чтобы она не слиплась.

Солим суп по вкусу, поперчить (можно добавить по вкусу лавровый лист). Варим 1 минута. Снимаем кастрюлю с плиты.

Разливаем по тарелкам и добавляем мелко нарезанный укроп.

Варить куриный суп нужно 1 час на медленном огне.

Приятного аппетита !