Холодец

Name: Холодец
Ingredients: Тушка петушка; свиных ножки; Говяжий хвост; Свиная рулька по желанию или куриные лапки; Луковица; Морковь; Чеснок; Перец горошком; Соль; Лавровый; Желатин если переживаете что не застынет. Я не добавляю; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🌸Инна Зайкина🌸

Ингредиенты

Тушка петушка

свиных ножки 2

Говяжий хвост

Свиная рулька по желанию или куриные лапки

Луковица

Морковь

Чеснок 5 зубчиков

Перец горошком

Соль 3-5 ст л

Лавровый лист

Желатин если переживаете что не застынет. Я не добавляю

Вода литров 5

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Петушка разрезаем на части, копытца вдоль, хвост тоже разрезаем на части. Все заливаем на несколько часов холодной водой.

Ставим вариться на медленном огне, снимая пену. Добавляем целую луковицу в шелухе, морковь, перец горошков и лавровый лист. Варим минимум 5 часов. Я ставлю на ночь.

Процеживаем через сито или марлю бульон, отделяем от костей мясо. Отправляем мясо в бульон, солим по вкусу. Холодец любит много соли, имейте ввиду. Добавляем порубленный чеснок.

Если вы решили для подстраховки добавить желатин, добавляем его в бульон согласно инструкции на упаковке. Прогреваем немного на огне, до кипения не доводим ! Разливаем по формам и ставим до застывания в холодильник.