Красный Бархат

ВСЕ ЧТО ГОТОВИТСЯ ДЛЯ ТЕСТА, ДОЛЖНО БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!

Разогреваем духовку до 180°. Смазываем форму (форма у меня диаметром 20 см, как на фото, также есть и 26 см, если у Вас такая же, то лучше взять больше ингредиентов, иначе бисквит будет тонкий!) для выпекания маслом.

Готовим тесто. Для этого берём муку, крахмал, соду, соль, какао и просеять через сито.

Делаем пахту: смешать молоко с лимонным соком.

Взбиваем сливочное масло с сахаром. Потом взбить яйца до однородной массы. Добавляем растительное масло, уксус, пахту и пищевой краситель (я покупала фирмы "парфэ" 25 гр, можете взять 2 тюбика, чтоб торт был почти ядовитого цвета). Опять же взбиваем до однородной массы.

Смешиваем все с сухими ингредиентами. Данная масса должна быть без комочков.

Когда тесто будет готово, можно разлить в форму для выпекания (помимо того, что смазывала форму масло, также вырезала пергамент и тоже натирала маслом, просто я боялась, что бисквит, мог прилипнуть). Выпекать корж 25 - 30 мин (чтоб зубочистка выходила сухая). Достаём, коржи должны остыть, потом срезаем верхушки и после крошим их для посыпки.

Крем: готовим все для взбивания сливок (33%!), как все готова, достаём из холодильника, немного встряхиваем и выливаем в ёмкость для взбивания (если Вы боитесь, что не получатся взбитые сливки, то можно купить загуститель для сливок, минуту взбиваем и высыпаем упаковку и добить 2 мин). Должны быть пики и они должны держаться!

Переложить в другую ёмкость. Добавить ст.л. сахарной пудры. Достать маскарпоне и добавлять по ст.л. маскарпоне и аккуратно перемешивать сверху вниз. Крем готов.

Можете собирать торт. И не забудьте пропитать коржи, чтоб не были сухими. Можно сиропом, каким хотите или же алкоголем, ну конечно, в меру!:) И украсить, тут уже фантазия Ваша!:)