Зельц

Хорошо поскоблить свиные ножки,помыть,сложить в кастрюлю, залить водой так,чтобы рульки были покрыты, добавить перец горошком и душистый перец, лавровый лист, луковицу в шелухе и поставить на огонь, солить в процессе варки по вкусу.После закипания варить 4 часа на медленном огне. Теперь выложить мясо в блюдо, дать остыть, выбрать все косточки и перемешать с натертым чесноком на мелкой терке, можно поперчить по вкусу.

У 1,5 литр. бутылки отрезать верхушку и укладывать в нее мясо, чередуя жирок с мясом. Уложить до верха бутылки.

Затем влить(через ситечко) 2,5 половника бульона, в котором варились рульки, закрыть верх фольгой и поставить в холодное место. Приятного аппетита!