Торт "Новый год"

Тесто: ●миксером взбить сливочное масло с сахаром + желтки + ванилин + соль = взбить ● в желтковую массу + добавить просеянную муку с разрыхлителем = хорошо перемешать лопаткой сверху вниз ● на силиконовый коврик или пергамент выложить 1/2 часть теста + уложить на нижнюю часть разъёмной формы = выпекать при t 200°С - 7 мин до светло-румяного цвета ● при помощи тарелки немного меньше диаметра формы обрезать края коржей (получается 2 коржа).

● в чашечку замочить агар-агар (чтоб набух) ● в кастрюльку всыпать сахар + вода = довести до кипения + уменьшить огонь + несколько капель лимонного сока = варить до t 110°С + добавить агар-агар + хорошо перемешать = варить ещё 1 мин ● на промежутке времени варки сиропа + поставить взбивать белки с щепоткой соли = взбивать до крепких пиков ● сироп и белки будут готовы одновременно ● в готовые белки тонкой струйкой вливать сироп с агар-агаром не переставая взбивать на полной мощности.

● растопить шоколад + мягкое масло + сухое молоко = перемешать + по 1 ст.л. добавлять к белкам (продолжая взбивать) + пока закончиться вся масляная масса + ещё взбивать пока масса немного остынет.

● форму застелить пергаментом + уложить первый корж + 2/3 массы готового суфле + 2 корж + оставшуюся массу = убрать в холодильник на 1 час.

● воздушные шарики надуть до размера нужной величины + хорошо завязать = установить на рюмочках ● растопить шоколад в микроволновки (чтобы не свернулся - помешивать каждые 15-20 сек) ● облить шоколадом шарики + дать застыть = украсить на свое усмотрение ● снять с рюмок + аккуратно проткнуть (сдуть) шарики + извлечь.

● растопить шоколад + масло = залить глазурью торт + выставить шары + посыпать кокосовой стружкой + украсить снежинками(снежинки сделать на пергаменте из белого шоколада и кондитерского мешка) = поставить в холодильник на 7 мин.

● приятного аппетита вам и вашим близким 👍😋🌹❤❤❤❤❤❤