Торт на Новый год Баунти постный

Сухие ингредиенты для теста соединить вместе. В воду добавить уксус, перемешать и вылить в мучную смесь. Когда масса станет однородной, налить растительное масло и ещё раз перемешать. Тесто перелить в форму Д 23 см, выпекать при температуре 170 С 35-40 минут. Готовому коржу дать остыть, а затем разрезать на 3 равные части.

Для крема использую кокосовое молоко Aroy-D жир.17-19% в жестяной банке. На ночь ставлю его в холодильник, сливки поднимутся кверху, внизу осядет жидкость. Для крема беру только плотную верхнюю часть - кокосовые сливки. К ним добавляю сахарную пудру, ванилин, взбиваю миксером. Эти сливки в объеме не увеличиваются, но крем из них получается очень нежным. При желании в крем можно добавить кокосовой стружки, тогда торт будет более явно напоминать известный батончик Баунти.

Для заливки в кастрюльку насыпать сахар, какао-порошок, ванилин по желанию, залить 150 мл воды, перемешать. Оставшейся водой развести крахмал. Смесь с какао довести до кипения, тонкой струйкой, помешивая, влить крахмал. Снова довести до кипения. Снять массу с огня, дать остыть до теплого состояния.

Для украшения я приготовила шарики-конфетки, напоминающие рафаэлло. Для этого миндаль смолола в кофемолке, банан пюрировала погружным блендером. В пюре добавила столько миндальной муки, чтобы получилась мягкая пластичная масса, из нее скатала шарики и обсыпала их в кокосовой стружке. Готовить эти конфетки совсем не обязательно, можно украсить торт по своему желанию, просто посыпать кокосовой стружкой.

Теперь можно собрать торт. Первый корж смазать половиной крема, затем второй корж, крем. Небольшим количеством крема смазать также бока торта и обсыпать их кокосовой стружкой. Третий, верхний корж покрыть заливкой, украсить по желанию. Такой тортик можно кушать и сразу, он не требует пропитки благодаря мягким, сочным коржам. Приятного аппетита!