Торт на Новый Год

Яйца взбить с сахаром до побеления. Грецкие орехи измельчить в блендере так, чтобы оставалась средняя крошка (не до муки). Смешать взбитые яйца с орехами, добавить мед и всё хорошо перемешать.

Муку смешать с содой и просеять, чтобы не осталось комочков ни от муки, ни от соды. Постепенно добавляя муку с содой в "мокрые" ингредиенты, замесить тесто и дать ему отдохнуть минут 30.

Разделить тесто на 3 части, выложить на противень и сформировать коржи. Я это делаю так - "намыливаю" ладошки мукой и разравниваю тесто, превращая шар теста в круг. Коржи выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут (до хорошей золотистости).

Каждый корж (пока он ещё горячий) с помощью подходящей крышки обрезаю, чтобы ликвидировать неровные края круга. Обрезки, когда остынут, измельчаю в крошку для оформления торта.

Сметану смешиваю с вареной сгущенкой и взбиваю до устойчивых пиков венчиком. Намазываю кремом каждый корж, обсыпаю крошкой, оформляю, как захочется.

Нынче по ребячьему заказу испекла ёлочку. Готовому торту надо настояться часов 12 (из них часа 4 при комнатной температуре, а потом в холод), чтобы коржи пропитались. Чем дольше, тем лучше. Для украшения ёлочки "снегом" взбила немного сметаны с сахаром.