Заливное из стерляди
Рецепт с фото пошаговый
Автор Татьяна Сергеева
#застолье #заливное #рыба Блюдо не из простых, но на праздник можно постараться и...
3 часа
8 порций
3
Ингредиенты
- небольшая стерлядь 1 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- лимон 1 шт.
- яйцо перепелиное 10 шт.
- каперсы
- соль
- перец чёрный молотый
- желатина 2 пакетика
- листья петрушки
Шаги приготовления
13
человек планируют готовить
1
Стерлядь очистить и разделать. Желатин замочить в небольшом количестве воды.
2
Подготовить лук и морковку. Положить голову и хвост в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Снять пену и положить морковь и лук. Варить 30 минут, периодически снимая пену.
3
Рыбу для заливного разрезать на порционные кусочки. Бульон процедить в чистую кастрюлю, положить кусочки стерляди и варить на слабом огне 15 минут.
4
Аккуратно переложить рыбу шумовкой на блюдо. Яйца перепелиные отварить, почистить, разрезать пополам и выложить на блюдо. Разложить кусочки лимона.
5
Украсить листочками петрушки. Бульон ещё раз процедить. Добавить разбухший желатин, прогреть на слабом огне, всё время помешивая, пока желатин не растворится. Снять с огня, посолить, поперчить. Немного остудить и аккуратно вылить в блюдо с рыбой. Поставить в холодильник до застывания.
6
Украсить готовое заливное каперсами по периметру. Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.99542
Эмоции 13
Подарите автору эмоцию!
4
2
3
4
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 3
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!