Русская кухня Мясо по-французски

Мясо по-французски с грибами

Name: Мясо по-французски с грибами
Yield: 4 порции
Ingredients: Свиная отбивная; Картофель; Молоко (можно заменить на сливки 10%, будет еще вкуснее); Грибы (у меня белые, но можно и шампиньоны); Лук; Мука; Сыр (у меня Гауда, можно Пармезан, Эдам, Тельзитер, Сливочный); Соль; Черный или белый молотый перец; Мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Брусничкина

#застолье Вариант этого блюда без майонеза, это невероятно нежно и вкусно! А...

1,5 часа

4 порции

Ингредиенты

Свиная отбивная 600 гр или 4 куска

Картофель 500 гр

Молоко (можно заменить на сливки 10%, будет еще вкуснее) 300 мл

Грибы (у меня белые, но можно и шампиньоны) 200 гр

Лук 1 шт

Мука 2 столовые ложки

Сыр (у меня Гауда, можно Пармезан, Эдам, Тельзитер, Сливочный) 300 гр

Соль по вкусу

Черный или белый молотый перец По вкусу

Мускатный орех Щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель нарезаем на среднего размера ломтики, лук режем произвольной формы. Мясо нарезаем на порционные куски и жарим до корочки на сильном огне, посолив и поперчив только с одной стороны (так мясо не даст лишнего сока и будет сочным)

Треть общего объема грибов обжариваем с луком до готовности и перетираем в блендере или мясорубке в пюре.

В эту же сковороду, где жарились грибы с луком, наливаем молоко или сливки, доводим до кипения и вкладываем пюре, все перемешиваем, солим и добавляем мускатный орех. Сгущаем соус мукой.

Оставшиеся грибы обжариваем до готовности. Картофель так же обжариваем до появления корочки на сильном огне, солить не нужно. Выкладываем картофель в противень, солим и добавляем специи, перемешиваем, сверху выкладываем мясо, жареные грибы и заливаем получившимся грибным соусом. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут, затем снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 15 минут.